DÉNUTRITION DE LA PERSONNE ÂGÉE

Public :

Tous les personnels intervenants auprès de personnes âgées, à domicile ou en établissement

Présentation de la formation :

DURÉE :
1 jour (7h)

HORAIRES :
De 9h à 12h30 - De 13h30 à 17h

INTERVENANTS :
Médecin gériatre

PRE REQUIS :
Néant

SÉQUENCES :

• Définition de la dénutrition de la personne âgée : 1 heure


• Facteurs favorisants de la dénutrition : 1 heure


• Conséquences de la dénutrition : 1 heure


• Dépistage de la dénutrition : 1 heure


• Critères diagnostic de la dénutrition : 1 heure


• Modalités de prise en charge nutritionnelles : 1 heure


• Stratégies de prise en charge nutritionnelles : 1 heure

OBJECTIFS :

• Savoir repérer les risques de dénutrition et de déshydratation


• Motiver et impliquer les personnes âgées pour une pratique régulière de la toilette buccale


• Connaître les spécificités de la diététique du sujet âgé


• Concevoir des repas adaptés aux besoins nutritionnels et aux capacités fonctionnelles du sujet âgé


• Faire du temps du repas un temps fort de la prise en charge


• Comprendre les comportements déviants et les conduites pathologiques pour mieux accompagner


• Restaurer ou maintenir la notion de plaisir de manger

 

MÉTHODES ET MODALITÉS PÉDAGOGIQUES :
Alternance d’apports théoriques ; temps d’échanges et d’analyses des pratiques professionnelles.
Travaux de réflexion en sous-groupes, situations pratiques en atelier cuisine.
Cette formation est réalisée en présentiel.

CONTENU :

• Les modifications fonctionnelles liées au vieillissement


• Les besoins nutritionnels chez le sujet âgé


• Les apports nutritionnels de chaque groupe d’aliments


• La conception des menus


• Présentation de plats pour visualiser les textures (mixées/hachées)


• Particularités liées à certaines pathologies : diabète, Parkinson, sclérose en plaque


• L’approche psychologique de l’alimentation de la personne âgée : réflexion sur le besoin et le désir


• Le repas : un temps relationnel


• Conduites déviantes et pathologiques

MODALITÉS D’ÉVALUATION
Questionnaire de satisfaction, grille d’auto-positionnement, grille d’évaluation des acquis